pour 4 a 6 perssones

cuisson  50min

1 kl de canard en morceauw

30 cl de vin blanc

2 oignons

150 g de cornichons

200 g de champignons de paris

2 feuilles de laurier

une pincée de romarin

1 cas de fond de volaille en poudre

ou 2 cuble de bouillon de volaille

sel, poivre

éplucher et couper l,oignon

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de canard dans une cuillére a soupe d,huile avec les oignons, les champignons, un peu de sel et poivre

Rajouter une cuillére a soupe rase de farine lorsque qu,ils sont doré.

et les retourner rapidement.

Mouiller avec le vin blanc en remuant les morceaux.

Ajouter, laurier, romarin , le fond de volaille délayer dans 20 cl d,eau chaude, remuer,

Saler, poivrer, ( oules cubes de bouillons).

Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 50 minutes.

Surveiller la cuisson et secouer la cocotte de temps en temps.

Rajouter un peu d,eau si le jus diminue ou s,épaissie.

10 minutes avant la cuisson, insérer les cornichons couper en rondelles

Rectifier l,assaisonnement.

Le sauter est prét a étre servi.

je les servie avec une bonne purée maison...

• pour 6 personnes
  
  
  préparation 20 mn
  
  
   dessalage 2 h ( moi jais mie toute la nuit.)
  
  
  cuisson 2h35
  
  
  1k500 de palette de porc
  1 saucisse de morteau
  500 g de lentilles
  2 gros oignons
  2 carotte
  4 pomme de terre
  2 clous de girofle
  1 bouquet garnie
  poivre du moulin
  
  
  
  
  Faite"s dessaler le palette dans de l,eau froide pendant 2 heures.
  Pelé les carotte et les pomme de terre et coupez - les en petit morceaux.
  
  
  épluchez les oignons.
  piquez- en un clous de girofle et émincez le  deuxième.
  
  
  Plongez la viande avec les carottes , les oignons, le bouquet garnie dans une grande marmite, poivrez (ne salez pas) et couvrez largement d,eau froide. 
  
  
  Faites cuire a petit bouillon  pendant 2 heures en écumant de temps en temps.
  
  
  Rincez les lentilles a l,eau froide et ajoutez- les dans la marmite avec la saucisse de morteau.
  
  
  Portez doucement a ébullition, PUIS BAISSEZ LE FEU ET CUIRE 20 MINUTES A D2COUVERT.
  
  
  servez très CHAUD.