FLANS DE COQUILLES SAINT-JACQUES

Lundi 30 novembre 2009 1 30 /11 /Nov /2009 10:43

FLANS DE COQUILLES SAINT-JACQUES

FLANS DE COQUILLES SAINT-JACQUES...

pour mais inviter
dont
mon fils-ma belle- fille ..qui nous ont annoncéé que nous allont etre grand-mére---et grans pére..
super ses le 1 er ...
et ma soeur et mon beau frére..et ses 2 enfants...

préparation.
20 mm,cuisson: 5 mn au micro-ondes de 750watts restituées.
coupés de 2 mm de repos,ou 30 mn au four th 5 ou 150 c..
(moi je les fais aux micro-ondes et ses parfait... )

pour 7 muffins.
150 g de coquilles saint -jacques.
avec leur corail.(je les est achetée aux frais )
150 g de poisson blanc(flétan,cabillaud...)(moi jais mie des grosses crevettes rose)
1/2 oignon.
25 ml de farine.
1 blanc d,oeuf.
40 ml de créme fraiche épaisse.
sel-poivre-1 pointe de muscade.
25 ml de persil haché.

pour servir
sauce tomate et citron,(moi je les est fais nature)

* mixer le poisson cru,l,oignon et les noix de saint-jacques crues (sans corail)

* versez la préparation dans le bol batteur de 3 l, ajoutez la farine.la créme,le sel,le poivre,la muscade et mélangez bien a l,aide de la spatule silicone.(moi ses magimix qui me fais tout )

*montez le blanc d,oeuf en neige dans le pichet gradué de 1 l et ajoutez -le délicatement au mélange.

*remplissez les alvéoles du moule a muffins a moitié du mélange,rérépartissez le corail et le persil haché dans les alvéoles et recouvrez du reste de la préparation.

* faites cuire 3 mn dans un four a micro-ondes de 750 watts restitués, laissez reposer 2 mn et faites cuire a nouveau 2 mn.
servez chaud avec une sauce tomate,ou foid sur un lit de salade avec citron et tomates.

vous pouvez éégalement faire cuire les flans au four traditionnel.
30 mn au bain-marie.th 5 ou 150c.

sinon
le repas

entrée de flans saint jacques.
avocat aux herbes que je mettrais.a la suite sur mon blog...
muffins aux lardons.
viande
canard aux navet et purée.
le dessert a été emmenéée par ma belle filles et ma soeur...
cafée-thé.liqueur.pour nos hommes....